Timbre Andorre - Camagroc - Cantharellus lutescens

La chanterelle (cantharllus lutescens, du grec Catharellus, diminutif de Kántharos ; verre ; du latin Lustescens ; qui devient jaune), est un champignon qui appartient au genre des craterellus. Également appelé chanterelle jaune, craterelle jaune ou simplement craterelle, en catalan rossinyolic camagroc, camasec, rossinyol de pi, vaqueta de pi, misto, picornell de càrritx, picornell de pi i ginesterola de pi. C’est un champignon qui vit dans les forêts de conifères, principalement de pin sylvestre et qui est comestible. Il croît en formant de grandes colonies mousseuses ce qui les rend faciles à trouver. Il possède un chapeau brun grisâtre, en forme d’entonnoir de 3 à 6 cm de diamètre. La face inférieure, d’une couleur orange douce, d’abord lisse puis veinée, sans lamelles définie, s’unit de manière continue avec la pointe de la même couleur. La chair, élastique, sèche facilement et libère alors un intense parfum de bouillon de viande. Une fois séché, il peut également être moulu. Il peut aussi se conserver congelé.

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